Ingrediënten voor 4 personen
- 2 dikke prei stronken
- 1 kleine ui
- 200 gr gerookte zalm
- 3 eieren
- 150 ml volle yoghurt
- 80 gr zachte kruiden kaas
- 1 ronde bladerdeeg 280gr
Bereiding
Rol eerst het deeg met het bakpapier uit in de taartvorm, krul de rand tegen de taartvorm om en prik heel de bodem vol gaatjes met een vork, leg enkele droge bonen op het doorprikte deeg. Oven voorverwarmen op 200°C.
Snij de prei en ui in dune ringen en stoom de groenten met weinig water tot ze beetgaar zijn. Laat ze uitlekken in een zeef, daardoor vermijd je teveel vocht in de taart.
Bak het bladerdeeg 5 minuten voor in de oven op 200 graden.
Klop de 3 eieren tot een schuimige massa en voeg zachtjes de yoghurt en kruidenkaas toe.
Schep de uitgelekte groenten op het voorgebakken deeg daarop de stukjes gerookte zalm. Giet als laatste het schuimige eimengsel erover en verdeel het zachtjes met een vork. Zet de groententaart in het midden van de oven 25 à 30 minuten op 200°C.
Als de randjes goudbruin kleuren is de taart klaar. Serveren met een gemengd slaatje.
