voor 6 personen
Ingrediënten
2 koppen couscous (ongeveer 500 gr) – 2 koppen water – 2 eetlepel groentebouillon - 3 eetlepel vlierbloesemsiroop of honing- 5 eetlepel olie – 100 g rozijnen – 1 teentje look – 2 ajuinen – 2 wortelen-3 eetlepel sesamzaadjes- peper en zeezout.
Bereiding
Laat de rozijnen 15 minuten wellen in een kop warm water. Breng het water voor de couscous aan de kook. Doe de Couscous in een grote schaal en strooi over de couscous 2 eetlepel groentebouillon. Voeg het kokende water en 3 eetlepels olie bij de couscous, roer goed om en dek de schaal af. Laat ongeveer 15 minuten wellen.
Snij de look, de wortelen en ajuinen fijn en fruit even in olijfolie. Meng de geweekte rozijnen met hun vocht en de vlierbloesemsiroop bij de groenten. Breng op smaak met peper en zeezout en laat een tiental minuten verder smoren. Meng dit mengsel en de sesamzaadjes onder de couscous, serveer warm of koud.
