voor 6 personen
Ingrediënten
600 g pasta
3 prei ( enkel groen van prei of kleine prei)
1 bakje kastanje champignons
1 kleine ui
100 g brie
250 gr kruidenkaas
3 eetlepel pijnboompitten
3 teentjes knoflook
verse peterselie ( 1 busseltje)
3 sesamolie
peper en zout
Bereiding
Maak de prei schoon en snij ze in stukjes. Blancheer in kokend gezouten water. Giet af en vermeng de prei met de kruidenkaas. Breng op smaak met zout, peper.
Pel de knoflook en snij in plakjes. Snipper de ui en de peterselie fijn.
Snij de champignons dwars in 4 en laat ze samen met de look en de ui bakken in een pan met de sesamolie, voeg op het laatste de fijngesnipperde peterselie toe.
Rooster de pijnboompitten.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Kook de pasta beetgaar in gezouten water en giet af.
Vermeng de prei en het champignonmengsel onder de pasta. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Schep het mengsel in een ovenschaal en bedek met de plakjes brie en de geroosterde pijnboompitten.
Zet 10 minuten in de oven en nog 10 minuten onder de gril tot de brie zachtjes gesmolten is.
