Ingrediënten
Voor 4 Personen:
– 1 bloemkool
– 2 appelen
– 100 gr gekookte kikkererwten
– 10 blaadjes munt
– 1 eetlepel kerriepoeder
– 1 kop groentebouillon
– 1 dl kokosmelk
Bereiding
Snij de bloemkool en de appelen in grote stukken en leg ze in de tajine schotel, leg de kikkererwten erop. Kruiden met kerrriepoeder en overgieten met bouillon en kokosmelk. Leg de blaadjes munt erboven op.
Zet de tajine gedrurende 5 minuutjes op een hevig vuur en daarna nog 30 minuten op een zacht vuur. Tajine niet openen.
Serveren met rijst of andere gekookte granen.
Food for Good Vibes 