Tajine met pompoen en kip **

Standaard

img_0756Ingrediënten voor 4  Personen:

– 1 grote raap
– 2 grote wortelen
– 300gr pompoen
– 1 zoete aardappel
– 1 ui
– 10 okkernoten
– verse koriander
– 1 sinaasappel
– 400 gr kip
– 2 teentjes look
– 15 safraandraadjes
– 1 blokje verse gember (2cm)
– 1 peper en zout

Bereiding

Maak een marinade van olijfolie, sinaasappelsap ( 1/2 ), look, gember, versnipperde koriander, peper en zout. Laat de in reepjas gesneden kip een uurtje in de marinade trekken.
Doe wat olijfolie in de tajine schaal. Pel de noten en verdeel ze in vier.
Snij al de groenten in blokjes ( 2cm) en leg ze in de tajine schaal. Voeg ook de rest van de koriander bij. Leg de kip op de groenten en giet de marinade en 10 eetlepels water erover . Leg nog enkele sinaasappelschijfjes en de noten op de kip. strooi de safraan draadjes over het gerecht. Doe het deksel op de tajine schaal.
Zet de tajine gedrurende 5 minuutjes op een hevig vuur en daarna nog 30 minuten op een zacht vuur. Tajine toe laten tot einde.
Serveren met couscous.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s