Ingrediënten
3 ei
60 gr bruine riet suiker + 1 theelepel groen steviapoeder ( of 40 gr meer suiker)
110 gr boter
3 eetlepels soyaroom
140 gr bloem 75 gr tarwe 75gr spelt
1 koffielepel bakpoeder
geraspte schil van 1 citroen
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 C.
Rasp de schil van de citroen.
Klop de eieren met de suiker luchtig op
Smelt de boter ( in de opwarmde oven).
Meng de boter en de room bij het eimengsel.
Zeef de spelt en tarwe bloem in een kom voeg het bakpoeder en de stevia bij.
Meng alles onder elkaar, als laatst de geraspte citroenschil.
Doe het mengsel in een flexibele vorm. Bak de cake 30 minuten op 180 °C.
Steek een priem door de cake, als er geen deeg aankleeft is de cake klaar.
Food for Good Vibes 