Tofu balletjes met koriander*

Ingrediënten voor 4 personen

400 gr tofu

1 busseltje  pijpajuin of 1 kleine ui

1 plantje koriander

4 eetlepels paneermeel

handvol gepelde pistache noten

4 eetlepels sesamolie

2 eetlepel soju

Peper en zout

Bereiding

Versnipper de pijpajuin en de koriander. Verbrokkel de tofu.  Houd 2 lepels sesamolie apart en doe al de ingrediënten in een grote mengkom, mix tot een gladde stevige pasta. Rol er kleine stevige bolletjes ter grote van een okkernoot. Bak de tofubolletjes  met de rest van de olie in een pan tot ze goud bruin.