Chocoquinoa met kokos*

Ingrediënten

1 kop quinoa

2 kop havermelk

1 kop kokosroom

1 koffielepel stevia wit (pure via)

4 eetlepel kokosrasp

2 eetlepel puur cacao poeder

Bereiding

Kook de quinoa in de havermelk en 1/2 van de kokosmelk, gedurende 10 minuten. Voeg er cacao en stevia poeder bij, laat nog 5 minuten op een zacht vuur staan.

Haal van het vuur en laat nog enkele minuten wellen. Doe de chocoquinoa in glazen en giet er nog een lepel kokosroom over. Laat de chocoquinoa afkoelen tot het ijskoud is.

Strooi er wat geraspte kokosrasp over en serveer.