Rabarber taart zonder suiker en gluten*

Standaard

Ingrediënten voor 1 taart diameter 23 cm

  • 80 g kokosvet20150525_141838
  • 2 eetlepel agave siroop
  • 2 eieren
  • 1 koffielepel koekjeskruiden
  • 80 g kokosroom
  • 120 g kokosmeel
  • 180 g boekweitmeel
  • 2 tl bakpoeder

Vulling
800 gr rabarber
25 gr stevia (Pure Via)
1 eetlepel agave siroop
1 eetlepel kaneel
2 eiwit of 2 eetlepels vanille pudding poeder zonder gluten!

Bereiding:

      Verwarm de oven voor op 180°C
          Voor de vulling :
          De rabarber wassen en in stukjes van 1 cm snijden. Meng alle overige ingrediënten van de vulling, behalve het eiwit, onder de rabarber. Klop het eiwit op tot luchtig schuim en meng voorzichtig onder de rabarber.
          Of nog eenvoudiger met pudding poeder: alle ingrediënten van de vulling onder elkaar mengen.
    Voor het deeg :

  • Meng alle droge ingrediënten onder elkaar.
  • Meng de natte ingrediënten: roer eerst de zachte kokosolie en agavesiroop onder elkaar. Klop de eieren op en voeg de eieren toe. Schep er de kokosroom onder en de koekjeskruiden. Meng tot een egaal beslag.
  • Meng de natte en droge delen samen en kneed tot een stevige deegbal.
  • Laat de deegbal 1/2 rusten in de koelkast en rol het deeg uit tussen 2 vellen bakpapier.
  • Doe het deeg in een platte taartvorm.
  • Verdeel de vulling bovenop het deeg en duw de vulling wat dieper in het deeg.
  • Bak de taart gedurende 35 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

Eén reactie Volgende »

  1. Pingback: Variatie op rabarbertaart Glutenvrij * | Food for Good Vibes

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s