Tagarchief: gazpacho

Groene gazpacho met roomse kervel & kefir *

Standaard

Ingrediënten voor 4 personen

  • kleine groene paprika’s20150624_110723
  • teentjes knoflook
  • komkommers 
  • 1 kleine groene courgette
  • 2 takjes roomse kervel
  • 200 ml kefir
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels witte wijn azijn
  • zout
 B20150624_111037ereiding
  1. Maak de komkommer en de courgette schoon. Halveer ze overlangs en verwijder de pitten. Snij een klein stuk komkommer in kleine dobbelsteentjes voor de afwerking, snijd de overige komkommer grof.
  2. Maak de paprika’s schoon, verwijder zaadjes en zaadlijsten. Snij de paprika grof.
  3. Snipper de knoflook.
  4. Hak de roomse kervel fijn.
  5. Pureer de groenten en de kervel glad in de keukenmachine samen met de olijfolie, azijn, kefir, enkele ijsblokjes en een scheutje koud water. Breng op smaak met zout.  Zet de soep tot gebruik in de koelkast. Schep de gazpacho in kommetjes en werk af met komkommerblokjes en een takje roomse kervel.