Tagarchief: grote ui

Tajine met winterwortels en tempé *

Standaard

nieuwe-afbeelding-41voor 6 personen
Ingrediënten
4 raapjes
1 grote ui
3 wortelen groot
1 grote rode paprika
2 pastinaak
3 aardpeer
1 venkel
2 teentje look
400 gr tempé
1 eetlepel  koriander en 1 eetlepel komijn
100 gr rozijnen
1 bio citroen
3 eetlepel sojusaus
Bereiding
Snij de tempé in dunne plakjes van 1 cm. Snij de citroen in dunne schijfjes en leg op de tempé. Marineer de plakjes in sojusaus met fijngesnipperde look gedurende ongeveer 1 uur.
Bedek de bodem van de tajine met 3 eetlepels kokosolie. Snij al de groenten in grote stukken en verdeel ze over de schaal. Giet een glas water over het geheel, leg daarop de schijfjes citroen en tempé op de groenten en strooi de kruiden erover. Giet als laatste de marinade van de tempé over het geheel. Zet de tajine met het deksel op een hevig vuur gedurende 5 minuten, daarna vuur zacht zetten en nog 40 minuten stoven.