Ingrediënten
130 gr maisbloem
270 gr speltbloem
100 gr roggemeel
10 gr droge gist
1 koffielepel rietsuiker
1 theelepel zout ongeveer 8 g
25 gehakte hazelnoten
1 eetlepel arachideolie
3 dl lauw water
Bereiding
zie https://smullebek.wordpress.com/2009/01/31/zelf-brood-bakken/
Hazelnoten onder het deeg mengen.
variant op recept www.ecosmos.velt.be 
Ingrediënten Een kleine pompoen (hokaïdo) – olijfolie – peper zout – 100g hazelnoten – 150 g geitenkaas – 1 grote appel
Bereiding Snij de pompoen in gelijke stukken en rooster deze in olijfolie, peper en zout, in een voorverwarmde oven van 180°C gaar. Rooster intussen de geschaafde hazelnoten in een pan tot deze licht bruin kleuren. Mix de pompoenstukken samen met de noten en de geitenkaas met behulp van een keukenrobot of gewone handmixer. Proef en breng op smaak met peper en zout. Heerlijk op toast of schijfjes appel.
Ingrediënten voor 15 koekjes
* 50 gr kokosvet op kamertemperatuur in blokjes * 1 koffielepel agave siroop * 2 eetlepel sojaroom * 50 speltbloem * 80 gram gemalen hazelnoten * 20 gram pure chocolade * 1 mespunt groene stevia *1 theelepel bakpoeder
Bereiding
– Verwarm de oven voor op 180°C.
– Weeg 70 gram gemalen hazelnoten af en hou 10 gram apart, hak de chocolade fijn.
– Doe al de ingrediënten in een kom en kneed tot een stevige deegbal
(eventueel wat water toevoegen indien het deeg de droog is).
– Leg de deegbal een halfuur in de koelkast.
– Rol de deegbal uit tot een plak van 5 mm en steek de koekjes uit.
– Wentel de koekjes in de rest van de gemalen hazelnoten.
– Druk de koekjes plat op een met bakpapier bedekte bakplaat.
– Bak ze een kwartiertje in de oven op 180°C, laat ze nog uitdrogen in de openstaande oven en laat afkoelen.
Food for Good Vibes 