Glutenvrije pizzabodem met bloemkool en kikkererwtmeel*

IngredIënten

1  bloemkool

150 gr kikkererwtmeel

50 gr maisbloem

2 groot ei

3 eetlepel lijnzaadolie

2 eetlepel olijfolie

1 koffielepel oregano

1 koffielepel bakpoeder

Peper en zout

Bereiding

Snij de bloemkool, bloemkoolroosjes en harde kern in kleine stukken. Kook de bloemkool tot ze beetgaar is, zeker niet te plat koken! Laat de bloemkool afkoelen en goed uitlekken.

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Doe de bloemkool met alle overige ingrediënten in een blender en mix tot een gladde pasta.

Leg bakpapier op een pizza bodem en smeer de deeg over het bakpapier uit, eventueel een vel bakpapier over het deeg leggen en uitrollen met de deegrol. Bak de pizza bodem 15 minuten in de oven. Garneer de pizza naar smaak (zie onder link) en zet nogmaals in de oven tot de kaas gesmolten is.

https://smullebek.wordpress.com/2011/10/12/pizza/

Advertentie

Amuse minipizza glutenvrij *

Kookevenement via activate.me, meer info klik op de link

IngredIënten

1 kleine bloemkool

100 gr maisbloem

1 groot ei

1 eetlepel olijfolie

1 koffielepel oregano

1 theelepel bakpoeder

Peper en zout

Bereiding

Verwijder het harde gedeelte van de bloemkool en snij de bloemkoolroosjes in grote stukken. Kook de bloemkoolroosjes tot ze beetgaar zijn, zeker niet te plat koken! Laat de bloemkool afkoelen en goed uitlekken.

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Doe de bloemkool met alle overige ingrediënten in een blender en mix tot een gladde pasta.

Leg bakpapier op een pizza bodem en smeer de deeg over het bakpapier uit, eventueel een vel bakpapier over het deeg leggen en uitrollen met de deegrol. Bak de pizza bodem 15 minuten in de oven. Garneer de pizza naar smaak (zie onder link) en zet nogmaals in de oven tot de kaas gesmolten is.

https://smullebek.wordpress.com/2011/10/12/pizza/

Op foto pizza geserveerd als amuse, snij met een serveer ring rondjes uit het deeg en leg deze apart op een vel bakpapier.

Pizza met pompoenbodem, glutenvrij *

Kookevenement via activate.me, meer info klik op de link

Ingrediënten
500 g pompoen (zonder zaden en schil)
100 g kikkererwtenmeel
2 eetlepels lijnzaad
1 blikje 140 gr tomatenpuree
3 koffielepels verse of droge oregano
2 tomaten
100 gr gemalen kaas
125 gr mozzarella
beleg naar keuze: tomaten, champignons, artisjok, look, paprika…
peper en zout

Bereiding
Snij de pompoen in grote stukken. Stoom de pompoen gaar met een bodem water. Laat de pompoen goed uitlekken. Plet de pompoen met een pureestamper en meng het kikkererwtenmeel, het lijnzaad en 2 lepels oregano er doorheen. Smeer het mengsel uit op bakpapier of op een silicone bakvel ongeveer één centimeter dik.
Verwarm de oven voor op 190°C.
Vermeng de tomatenpuree met de rest van de oregano en smeer deze over de pizzabodem. Leg er fijne plakjes tomaten op en beleg de pizza verder naar keuze: champignons, artisjok, look…
Als laatste gemalen kaas en mozzarella over de pizza verdelen.
Bak de pizza 25 à 30 minuten op 190°C.

Pizza gebakken voor mij nieuwe vrienden van http://www.dance4change.be/samentuinen.html# 

meer foto’s

Linzen Pizza*

Ingrediënten voor 4 personen

geserveerd met rode biet carpaccio  https://smullebek.wordpress.com/2014/06/02/rode-biet-carpaccio-met-geitenkaas/

en gevulde zoete aardappel https://smullebek.wordpress.com/2014/06/02/zoete-aardappel-met-rode-biet/[

120 gr oranje linzen

1 ui

1 teentje look

1 stengel selder

1 wortel

1/2 paprika rood

1 ei

1 eetlepel bloem

2 takje tijm

enkele takjes peterselie

enkele takjes oregano

handvol noten gemengd

120 gr parmezaan kaas

zout en peper

Bereidingswijze

Kook de  linzen 30 min. in water ( 1 deel linzen + 2 delen water). Snij van de paprika enkele dunne repen.  Snij de rest van de paprika en de overige groenten zeer fijn.

Voeg tijdens het koken ( ongeveer na 15 minuten)  bij de linzen :  tijmtakjes,  fijngesnipperde peterselie, oregano blaadjes , look en ook de groenten toe.

Verwijder de tijm als al het water is ingekookt. Laat het mengsel wat afkoelen. Hak de noten fijn, rasp de parmezaan kaas.

Verwarm de oven voor op 180° C.

Roer het opgeklopt ei, de parmezaan kaas, de bloem en de fijn gehakte noten onder het linzenmengsel.

Doe een vel bakpapier in een ronde taartvorm en smeer het mengsel uit op het bakpapier.

Werk af met de reepjes paprika en de zongedroogde tomaten.

Zet de pizza een halfuur in het midden van de oven op 180°C.

Bestrooi na het bakken de pizza met schilfers parmezaan kaas.

Variatie: je kan voor een extra pizza effect de bodem eerst bestrijken met tomaten puree.