veggie | Food for Good Vibes

Puur genieten van de reeks kooklessen ‘Koken met restjes” via Velt vzw.

Extraatje enkel veggie receptjes voorgesteld.

Bloemkool burgers ( 6 à 8 )
Ingrediënten :
200 gr gekookte bloemkool
150 gr gekookte kikkererwten
100 gr fijngehakte okkernoten (of andere notenrestjes)
1 ui
1 teentje look
olijfolie ( eventueel)
1 ei
6 eetlepels havermout
2 eetlepels Raz al Hanout
6 gedroogde tomaten in olie
100 gr gemalen kaas
Peper en zout naar smaak.

Bereiding :
Stoof de fijngesnipperde ui en knoflook met wat olie in een pan. Laat afkoelen.
Mix de gare bloemkool en kikkererwten in een kom en meng dit veggie-gehakt met alle overige ingrediënten ( niet meer mixen)
Indien het mengsel te droog is, voeg wat olijfolie toe. Indien te vochtig voeg havermout toe. Maak van dit vegetarisch gehakt platte burgers.
Bak ze in een hete pan goud bruin, voorzichtig omdraaien. Of in de oven met kokosolie.

Pompoenburgers

Ingrediënten :
200 gr gekookte pompoen
150 gr gekookt rode bonen
50 gr gemalen seasamzaadjes
1 ui
1 teentje look
olijfolie ( eventueel)
1 ei
6 eetlepels havermout
1 eetlepel cajun
6 gedroogde tomaten in olie
100 gr gemalen kaas
Peper en zout naar smaak.

Bereiding :
Stoof de fijngesnipperde ui en knoflook met wat olie in een pan. Laat afkoelen.
Mix de pompoen en bonen in een kom en meng dit met alle overige ingrediënten.
Indien het mengsel te droog is, voeg wat olijfolie toe. Indien te vochtig voeg havermout toe. Maak van dit vegetarisch gehakt platte burgers.
Bak ze in een hete pan goud bruin, voorzichtig omdraaien. Of in de oven met kokosolie.