Tagarchief: witloof

Glutenvrije taart met witloof, peren en brie*

Standaard
Ingrediënten voor 4 personen

bodem zie   taartbodem glutenvrij20150406_121328

  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 koffielepel kaneel
  • 4 stronken witloof
  • 1 peer in dunne parten gesneden
  • 1 stuk brie van 200 gr zonder korst
  • 5 dl room
  • 2 eieren
  • 100 g gemalen kaas
  • Peper en zout

Bereidingswijze

Was de stronken witloof snij ze tweemaal overlangs door. Verwijder de harde kern. Kook het witloof bijna gaar in lichtjes gezouten water en laat zeer goed uitlekken.

Bak de pastinaak bodem zoals onder beschreven. Haal de bodem uit de oven en smeer een laagje mosterd over de bodem, strooi de kaneel erover. Leg de stronken witloof, in de lengte gesneden, in stervorm in de bakvorm. Leg daartussen de partjes peer en de stukken brie.

Kluts de eieren en de room en giet het mengsel over het witloof, de peren en de brie. Bestrooi met wat geraspte kaas. Zet de bakvorm 40 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven (180°C).

Quinoa met witloof en zalm*

Standaard

 Ingrediënten – voor 4 personen20150120_174416

4 stronken witloof

600 gr zalm

verse tuinkruiden zoals peterselie, bieslook, oregano, tijm

250 ml sojaroom

2 eetlepel olijfolie

2 eetlepel bloem

500 gr quinoa

10 kersttomaatjes

1 eetlepel gedroogde oregano

Bereiding

  1. Snij de zalm in blokjes van 3 cm en wentel ze even in de bloem. Verwijder de harde kern van de witloof en snipper fijn. Het gesnipperde witloof stoven in de olijfolie. Voeg  de kleingesneden zalm, de room, peper, zout en verse kruiden toe, doorroeren en een paar minuten op een laag pitje laten opwarmen, tot de saus indikt.
  2. Intussen de quinoa beetgaar koken in ruim kokend gezouten water en afgieten.
  3. Snij de kersttomaatjes in 4 parten en bak ze aan in een pan met olijfolie en oregano.
  4. Serveer de gekookte quinoa op een bord, daarop het witloof zalm mengsel en werk af met de gebakken tomaatjes en fijngesnipperde peterselie.

Stoofpotje van kip met witloof en appel*

Standaard

Ingrediënten  voor 4 personenfoto (2) (2)

  1. 4 kipfilets 400 gr
  2. 4 stronk witloof 400 gr
  3. 150 ml sojaroom
  4. 1 tl citroensap
  5. 1 grote appel
  6.  2 eetlepel speltbloem
  7. 2 eetlepel kokosolie
  8. peper & zout  naar smaak

Bereiding
Snij het witloof eerst overlangs in tweeën, verwijder de harde kern en snij het dan in de lengte in repen. Schil de appel en snij in kleine blokken van 2 cm. Snij de kip in blokken van 3cm. Kruid de kipfilets met peper en zout en haal ze door de bloem. Smelt de kokosolie in een pan, bak de kip aan alle kanten bruin en bijna gaar, doe er dan het witloof en de appel bij. Dek de pan af en laat 15 minuten stoven. Giet er de sojaroom bij en laat verder sudderen tot de kip gaar is. Werk af met het citroensap. Hier geserveerd met spinazie zoete aardappel puree.