Stoofpot van spruitjes met tempeh

Standaard

Hoofdgerecht   4 à 5 personen
Nodig : wokpan
Ingrediënten

750 gr spruitjes
400 gr tempeh in blokjes
1 ui1558
2 teentjes knoflook
2 winterwortelen
2 cm verse gember
1 rode paprika
2 pijpajuin
1 kl kuzu
1 el shoyu
1 kl rijstazijn
100 ml water
1 el sesamolie

Bereiding
Maak de spruitjes schoon en halveer ze. Verhit wat sesamolie in een wok of een gietijzeren kookpot en roerbak de spruitjes voor ongeveer 4 minuten. Doe de spruitjes in een aparte schaal en dek de schaal af.
Snij de tempeh in grote blokken van 2 cm. Verhit opnieuw wat sesamolie in de wok en bak de tempeh langs alle kanten goudbruin. Voeg de tempeh toe aan de schaal met spruitjes.
Snij de ui en de paprika grof. Snij de wortelen in plakjes van 1 cm. Rasp de gember en druk de knoflook door de knoflookpers. Bak de ui met de knoflook en gember kort aan. Voeg de wortel en paprika toe en roerbak tot de groenten beetgaar zijn. Voeg de spruitjes en de tempeh aan de groenten toe en meng het geheel goed door. Meng in een schaaltje de shoyu, azijn en water. Voeg dit mengsel aan de wok toe en stoof alles een tiental minuten gaar. Meng de kuzu met wat water, giet het in de kookpot om het gerecht te binden. Werk af met fijngesneden pijpajuin.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s